"Ko se začne sezona kostanja, sama vedno naredim kar nekaj kozarcev kostanjevega namaza. In prvič sem ga preizkusila tudi v palačinkah. Lahko rečem samo eno besedo: Božanskooooo ;)..."
Sestavine za namaz:
- 4šalice kuhanega kostanja
- 2dl mleka
- 4 žlice masla
- 1 vanilin sladkor
- 6-8 žlic sladkorja
Kostanj kuhamo v vreli vodi do mehkega cca. 1 uro. Olupimo ga in ga stresemo v multipraktik skupaj z mlekom, maslom in ostalimi sestavinami. Mešanico vlijemo v kozarce in dobro zapremo. Namaz v hladilniku lahko hranimo nekje do 3h ali 6 dni.
Sestavine za preliv:
- 2 šalici kuhanega kostanja
- 1/2 dl mleka
- žlica masla
- 1/2 čajne žličke cimeta
- sladkor po okusu in želji
Kostanj kuhamo do mehkega nekje do ene ure, kot pri namazu. Stresemo ga v posodo, dodamo mleko in ostale sestavine, ter ga pretlačimo, kot krompir. Ker se ga ne mora dobro pretlačiti, ga predcedimo skozi cedilo v posodo, ter usedlino uporabimo kot namaz, usedlino pa shranimo za preliv.
PALAČINKE:
- 2dl mleka
- 1 žlica ajdove moke
- 3 žlice navadne moke
- 2 jajci
- ščepec soli
V ponev damo čajno žličko olja, ter olje dobro segrejemo. Med tem časom zmešamo sestavine za maso. Ko je olje dovolj segreto, vlijemo v ponev po malo zajemalko mase, ter ponev vrtimo, da maso razporedimo po ponvi. Pečemo približno 1 minutko in nato obrnemo in pečemo še minutko na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Vse palačinke namažemo s kostanjevim namazom, ter zvijemo v rulado in jih polagamo na dobro nameščen pekač ali na peki papir v pekač, ter prelijemo s kostanjevim prelivom, posujemo z vrečko vanilinega sladkorja, ter cimetom. Pečemo pri segreti pečici pri 200C približno 20 minut.
